新北市議員．陳儀君: 【儀君品味心生活】「聖巴黎焦糖魯味」不停挑戰自我，持續追求極限

　　在拜訪「周老爸時尚餅舖」後，儀君對新店在地的創業者，更加產生了探究的好奇。一方面，努力創業的感動，是值得追尋的生命力；另一方面，透過這些胼手胝足打拼者的觀察，儀君相信能夠了解地方需求的不同層面。

　　於是在周老爸的推薦下，今天儀君要帶大家探訪的是「聖巴黎焦糖滷味」。一進門，吸引著儀君目光的，是那一整排乾淨、新穎的櫥櫃。有別於許多以開放方式陳售滷製商品的店家，「聖巴黎焦糖滷味」以恆溫櫃來面對客戶，並且透過明亮的燈光與產品標示，讓顧客可以用最衛生的方式，清楚選擇美味的滷味，同時也展現了，「聖巴黎焦糖滷味」李老闆對自己產品的自信。

　　如果單純只用價格來看，「聖巴黎焦糖滷味」或許會讓消費者產生一點點的距離感。但是對在意健康又想享受美味的朋友來說，儀君認為「聖巴黎焦糖滷味」是魚與熊掌可以得兼的不二選擇。無論是豆干、鴨翅或各式下水，李老闆都是精選原料、用心滷製。一般滷味在調味上過為鹹膩或死辣的缺點，在「聖巴黎焦糖滷味」中並不存在。無論是多汁入味的豆干、Q彈味鮮的甜不辣、鹹香夠味的鴨翅跟其他的各種滷味，都是冷熱皆宜、令人吮指的優質美味。

聖巴黎焦糖滷味，店裡乾淨新穎的展售方式。

　　而在滷味對面的展示架上，擺放的是自家烘焙的麵包及糕點。這一點，讓儀君也很感新鮮，於是就請教李老闆為何滷味店會兼賣烘焙食品呢？李老闆表示50年老店真正轉型經營滷味是30多年前的事。當時是在偶然的機會下開始賣滷味，雖然現今滷味名聲雖遠勝過烘焙食品，但他依然不忘本，堅持要讓大家知道老店起家的傳統好味道。

除了招牌的滷味商品外，李老闆還是堅持在店裡銷售上一代傳承給他的糕餅手藝。

　　李老闆對自家傳統與品質的堅持，讓「聖巴黎焦糖滷味」曾多次獲得升格前台北縣最佳辦手禮的殊榮。

「聖巴黎焦糖魯味」2008台北縣十大伴手禮獎狀。

「聖巴黎焦糖魯味」2009台灣美食名伴手禮獎狀。

　　儀君還發現「聖巴黎焦糖魯味」十分貼心地爲外國朋友申請了服務專線，果然是名符其實的最佳伴手禮店家。

「聖巴黎焦糖魯味」貼心爲外國朋友申請服務專線。

　　「聖巴黎焦糖滷味」不僅僅獲得最佳伴手禮的肯定，店家環境衛生也受到衛生局肯定。李老闆表示，對他而言參賽希望獲得的並非獎金，而是一種榮譽感及帶給顧客的信任感。也因此，李老闆積極參與評選，也當作是年年的自我挑戰，藉此要求自我突破、追求極限，同時也就讓消費者擁有更高品質的選擇。對經營有獨到見解的李老闆，還規劃用美食引導旅遊路線，讓旅客在路途上添加更多風味，希望未來能因此向九份與芋圓的連結一樣，發展出新店飲食特色。